Trifle alle fragole, crema chantilly e crumble

Name: Trifle alle fragole, crema chantilly e crumble
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: per la crema chantilly; crema pasticcera; 750 ml latte; 180 g zucchero; 60 g farina; 6 rossi d'uovo; 1 bacca di vaniglia; scorza di limone grattugiata; 200 ml panna liquida fresca; per il crumble; 200 g farina; 100 g burro; 100 g zucchero; una manciata di mandorle tritate grossolanamente; 1 kg di fragole

Dessert

facile

1 h 20 m

Una buona ricetta che offre veramente delizioso dessert!

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Preparazione

Preparazione50 min

Cottura30 min

Preparare la crema pasticcera facendo scaldare il latte con la bacca di vaniglia aperta e i semini raschiati dall'interno.Fare intiepidire leggermente il latte sempre con la bacca di vaniglia in infusione.
In una ciotola sbattere leggermente i rossi d'uovo con lo zucchero e la farina, aggiungere la scorza di limone grattugiata.Aggiungere un poco di latte e mescolare per amalgamare, aggiungendo man mano tutto il latte sempre mescolando.
Rimettere sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando continuamente finchè la crema si addensa.Far freddare coprendo con la pellicola trasparente per non far formare grumi.
Nel frattempo preparare il crumble mischiando la farina, burro e zucchero finchè non si formano tante briciolone.
Ridurle in briciole ancora più piccole e stendere su una teglia foderata con carta forno e far cuocere in forno preriscaldato a 180° finchè non le briciolotte non sono dorate, eventualmente girandole un pò con le mani o con una spatolina a metà cottura.Far freddare dopo cotto.
Quando la crema pasticcera è fredda, aggiungere la panna montata spatolando dal basso verso l'alto per non far smontare la panna.