Crumble di mele e fragole

Name: Crumble di mele e fragole
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 80 gr di fragole; 2 mele pink lady; 2 cucchiai di miele alla mela verde; zenzero candito; 120 gr di farina per dolci; 80 gr di zucchero di canna; 80 gr di burro; 20 gr di mandorle; 2 tuorli; 55 gr di zucchero; 150 ml latte intero; un po' di maizena

Dessert

facile

1 ora

278 Kcal

Un crumble molto particolare preparato con le mele e con le fragole: un ottimo dolce da preparare a primavera. Scoprite il procedimento spiegato passo a passo!

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Crumble alle mele

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

In una ciotola lavorate la farina con lo zucchero di canna e il burro formando un impasto sbriciolato, mettere in frigorifero almeno 30 minuti.
Accendete il forno e mettete le mandorle a tostare poi tritatele grossolanamente. Tagliate le fragole e le mele sbucciate a piccoli pezzi e mescolatele con il miele, le mandorle tritate ed un po' di zenzero candito tritato (a piacere)
Versate la frutta in una teglia e ricoprire con il crumble preparato in precedenza.
Infornate a 180 per circa mezz'ora finchè la superfice sarà dorata. Io ho accompagnato il crumble ad una crema inglese (trovate la ricetta qui in basso)
CREMA INGLESE
Mettete a scaldare il latte in un pentolino, nel frattempo amalgamate bene i tuorli con lo zucchero, (a volte metto anche un pizzico di maizena, circa 2 gr, in questo modo la crema difficilmente si straccerà) versate il latte caldo sul composto di tuorli e rimettete sul fuoco senza mai smettere di mescolare, portare a 80-82 , se non avete il termometro appena si addensa leggermente togliere dal fuoco, non fate bollire altrimenti straccerà. Quando togliete il tegame dal fuoco continuate a mescolare, finché la "schiuma" che si forma sopra non scompare, perché il calore continua a cuocere la crema e se non si mescola sul fondo l'uovo coagulerà formando grumi di uovo cotto.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 278Kcal

Carboidrati: 37.8g
Lipidi: 11.6g
Grassi saturi: 6.2g
Proteine: 4.2g
Fibre: 1.9g
Zucchero: 26.5g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (122g)

Vegetariano

Attrezzatura da cucina

forno

MMtitti77

Domande

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Ingredienti

PER LA CREMA INGLESE (facoltativa):