Torta vegana al cioccolato

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 150 g di fruttosio (ne metterei anche 200)
• 400 g latte di riso
• 40 g di olio di semi di girasole
• 150 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 pera
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il latte di riso. Quando sarà tiepido aggiungete l'olio.
  
  Setacciate la farina con il lievito e mescolatela con il pizzico di sale, lo zucchero, il cacao amaro e il composto di cioccolato fondente. Mescolate molto bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  
  Sbucciate e tagliate la pera a cubetti, infarinatela leggermente e aggiungetela all'impasto mescolando bene.
  
  Versate l'impasto in uno stampo da 26 cm o da 28 cm. Mettete la torta in frigo e nel frattempo portate il forno a 170 .
  
  Cuocete per 45/60 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarla e e se scurisce troppo in cottura copritela con dell'alluminio. Quando è fredda, tagliatela a cubotti e servite.

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