Torta fredda alla crema di mascarpone

Name: Torta fredda alla crema di mascarpone
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 tuorli; 260 g di zucchero; 60 g di farina; 1/2 l di latte; 2 cucchiai di rum; 8 g di gelatina in fogli; 250 g di mascarpone; 300 g di biscotti al cioccolato; 150 g di burro; nutella per decorare

Dessert

facile

4 h 20 m

1145 Kcal

Ricetta golosa da provare immediatamente

Ricette simili

Preparazione

Preparazione4 ore

Cottura20 min

Frullate i biscotti finemente e mescolateli al burro fuso e freddo.
Con il composto foderate uno stampo di 26cm. Mettere in frigo per un'ora a rassodare.
Nel frattempo fate la crema pasticcera, fate alla mia maniera: lavorare i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina e il latte e mescolare bene.
A questo punto mettete il liquido in una pentola filtrandolo in un colabrodo e mentre lo filtro verso il restante latte e giro, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colabrodo.
Quindi metto sul fuoco e lascio bollire girando di continuo finchè non si addensa.
Aggiungete la gelatina bagnata e strizzata e 2 cucchiai di rum.
Fate raffreddare, mescolando ogni tanto.
Quando la crema è quasi completamente fredda incorporate il mascarpone con le fruste.
Prendere il guscio biscottato e metteteci tutta la crema e rimettete in frigorifero a solidificare per 4 ore.
Decorate infine la superficie del dolce con nutella fusa.