Petitchef

Torta fredda con crema di mascarpone e frutta

Altro
4 porzioni
30 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per la crema :

4 tuorli

260 g. di zucchero

60 g. di farina

1/2 litro di latte

2 cucchiai di rum

8 g. di gelatina in fogli

250 g. di mascarpone


Per la base :

300 g. di biscotti al cioccolato

150 g. di burro


Per il torta gel :

una bustina tortagel

250 ml di acqua

4 cucchiai rasi di zucchero

Preparazione

  • Frullate i biscotti finemente e mescolateli al burro fuso e freddo.Con il composto foderate uno stampo di 26cm. Mettere in frigo per un'ora a rassodare.
    Nel frattempo fate la crema pasticcera, io l'ho fatta alla mia maniera: lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il latte e mescolare bene.
  • A questo punto io metto il liquido in una pentola filtrandolo in un colabrodo e mentre lo filtro verso il restante latte e giro, in questo modo eventuali residui di tuorlo o grumi di farina si sciolgono oppure restano nel colabrodo.
  • Quindi metto sul fuoco e lascio bollire girando di continuo finchè non si addensa. Aggiungete la gelatina bagnata e strizzata e 2 cucchiai di rum. Fate raffreddare, mescolando ogni tanto. Quando la crema è quasi completamente fredda incorporate il mascarpone con le fruste.
  • Prendere il guscio biscottato e metteteci tutta la crema e rimettete in frigorifero a solidificare per 4 ore. Infine decorare con frutta a piacere e cospargere con torta gel. Per il torta gel : seguito la ricetta che stava sulla confezione : messo in un pentolino il contenuto di una confezione di torta gel e 4 cucchiai rasi di zucchero, aggiunto gradatamente e mescolando 250 ml di acqua.
  • Messo su fuoco, portato ad ebollizione a fiamma bassa e fatto bollire per un minuto. Spento il fuoco e spennellato il torta gel sulla torta. Far riposare per mezzora in frigo e lasciare le torte fredde in frigo fino al momento di servire.

Foto

Torta fredda con crema di mascarpone e frutta, foto 1Torta fredda con crema di mascarpone e frutta, foto 2





Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Torta fredda al cioccolato
Torta fredda al cioccolato
6 porzioni
4h16m
media
3.6 / 5
Ricetta Torta fredda alla crema di mascarpone
Torta fredda alla crema di mascarpone
4 porzioni
4h20m
facile
4.3 / 5
Ricetta Torta fredda al mascarpone
Torta fredda al mascarpone
2 porzioni
45 min
facile
2.7 / 5
Ricetta Torta di crêpes con crema al limone
Torta di crêpes con crema al limone
8 porzioni
1 ora
facile
4.5 / 5
Ricetta Torta Opéra, ricetta spiegata passo a passo
Torta Opéra, ricetta spiegata passo a passo
10 porzioni
2h8m
Difficile
4.4 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette con mascarpone: i migliori dolci scelti dalla redazione di PetitChef.itRicette con mascarpone: i migliori dolci scelti dalla redazione di PetitChef.itConsigli in cucina: Quali dolci preparare con la crema pasticceraConsigli in cucina: Quali dolci preparare con la crema pasticceraDolci alla frutta: i migliori dessert di stagioneDolci alla frutta: i migliori dessert di stagione

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Cosa servite da bere nei vostri aperitivi?
Vota