Torta fredda con crema di mascarpone e frutta

Ingredienti

Per la crema :

• 4 tuorli
• 260 g. di zucchero
• 60 g. di farina
• 1/2 litro di latte
• 2 cucchiai di rum
• 8 g. di gelatina in fogli
• 250 g. di mascarpone

Per la base :

• 300 g. di biscotti al cioccolato
• 150 g. di burro

Per il torta gel :

• una bustina tortagel
• 250 ml di acqua
• 4 cucchiai rasi di zucchero