Torta foresta nera

Ingredienti

Per il Pan di spagna al cacao:

• 6 uova
• 150 g di zucchero
• 120 g di farina
• 50 g di cacao amaro
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito pane angeli
• 1 pizzico di sale

Per la crema chantilly con le amarene:

• 2 tuorli
• 50 g di zucchero
• 25 g di farina
• 250 ml di latte
• la scorza di 1/2 limone
• 1/2 bustina di vanillina
• 200 ml di panna montata
• 30 amarene sciroppate tagliate a pezzetti

Per la bagna:

• 200 ml di acqua
• 2 bicchierini di cherry o kirsch

Per la guarnizione:

• 200 ml di panna montata
• 200 g di cioccolato fondente
• 22 amarene sciroppate