Torta fondente al cioccolato e limone

Name: Torta fondente al cioccolato e limone
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 175 g biscotti misura al cacao e fiocchi d?avena; 80 g di burro; 120 g cioccolato fondente al 50%cacao; 250 g ricotta; 250 g yogurt greco; 3 uova bio; 100 g zucchero semolato; 35 g cacao amaro; un limone non trattato; cacao per spolverizzare la superficie della torta

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Dessert

facile

55 min

438 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura35 min

La ricetta per la base ai biscotti di cioccolato è quà. Usato le stesse dosi e lo stesso procedimento, l’unico accorgimento è di imburrare bene e rivestire con carta da forno tutto lo stampo. In più, per questa torta al cioccolato, il composto a base di biscotti viene distribuito sia sullo sfondo dello stampo sia lungo il bordo dello stampo.
Spezzettate piccolo il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria o a microonde. Separate i tuorli dagli albumi:in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero. Separatamente col mixer montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma .
In un recipiente capiente mettete la ricotta e lavoratela un momento con un cucchiaio di legno per renderla cremosa e omogenea. Alla ricotta amalgamate man mano lo yogurt greco, i tuorli sbattuti con lo zucchero, il cioccolato fuso e per ultimo gli albumi montati.
Versate il composto così ottenuto nello stampo sopra l?impasto a base di biscotti, livellandolo in superficie se necessario.
Cocete il dolce nel forno già caldo a 160°C per 50 minuti circa, griglia centrale. Una volta pronto toglietelo dal forno e lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente. Quando il dolce si è intiepidito mettetelo nel frigo e lasciatelo raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.