La torta al cioccolato di jamie oliver

Name: La torta al cioccolato di jamie oliver
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g mandorle pelate; 150 g nocciole pelate; 300 g cioccolato fondente; cacao in polvere, 1 cucchiaio colmo; 255 g burro; 100 g zucchero; 6 uova; sale, 1 pizzico

Dessert

facile

1 h 30 m

Una torta di cioccolato con una combinazione di cacao e mandorle.

Ingredienti

150 g mandorle pelate
150 g nocciole pelate
300 g cioccolato fondente
cacao in polvere, 1 cucchiaio colmo
255 g burro
100 g zucchero
6 uova
sale, 1 pizzico

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Preriscalda il forno a 190°C.
Momento bricolage: prendi un foglio di carta da forno diciamo quadrato e comincia a piegarlo prima a metà, poi ancora a metà, poi forma uno spicchio e continua a piegare lo spicchio su se stesso fino a che non ti rimane un cono sottile.
A questo punto prendi il tuo stampo a cerniera di 25cm di diametro e con il cono nel centro misura il raggio del fondo.
Taglia il foglio, riaprilo, ed avrai un tondo perfetto da stendere sul fondo.
Fissacelo strusciando un po’ di burro sopra e sotto e cosaprgi il tutto di farina.
Frulla nocciole e mandorle in un frullatore finchè non sono ridotte in polvere.
Aggiungi il cioccolato ridotto in pezzi (soltanto 200 g) ed il cacao, frulla ancora finché non è tutto omogeneo. Metti da parte.
Monta zucchero e burro con una frusta elettrica fino a che non sono spumosi e lucidi, poi aggiungi uno alla volta i 6 tuorli, mettendo gli albumi da parte.
A questo punto, unisci al composto di frutta secca e cioccolato.
Monta le chiare con un pizzico di sale fino a che non sono sode e compatte. Aggiungile con delicatezza al composto precedentemente fatto e versa tutto nello stampo.
Spezza grossolanamente i 100 g di cioccolato rimasto e spargili sulla torta, spingendoli dentro con un dito.
Cuoci nel forno caldo per circa un’ora, prima di toglierla fai la prova stecchino per vedere se è cotta: dovrebbe rimanere abbastanza pulito.
Servila calda o tiepida con della panna montata, così che il cioccolato dia ilmeglio di se stesso.

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Juls

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