Fondente al cioccolato di pierre herme'

Ingredienti

• 250 g cioccolato
• 70 g farina
• 4 uova
• 220 g zucchero
• 250 g burro
• 100 g lamponi

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro.
• Tritate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Versate il cioccolato fuso in una ciotola e aggungetevi lo zucchero, il burro, le uova e la farina.
• Lavate e asciugate i lamponi. Versate metà dell impasto nella tortiera, coprite di lamponi e terminate con l'impasto rimanente.
• Cuocete a circa 170-175 gradi, con il forno semi aperto per 35 minuti.
• Al termine verificate la cottura con uno stecchino: dovrà uscire umido ma non troppo, segno che il cuore del dolce è ancora morbido, ma lo strato superiore è cotto.
• Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo.
  Sformatelo delicatamente e decorate con zucchero a velo.

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