Torta di zucca , mele e ricotta...dolce!

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 200 g di zucca cotta al forno
• 225 g di zucchero di canna
• 300 g di farina
• 3 uova
• 4 mele medio grandi
• cannella
• noce moscata
• macinata misto pepe
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzia di sale

Preparazione

• Frullate col minipimer la ricotta con la zucca, finchè ottenete una crema vellutata, aggiungete lo zucchero e mescolate con un cucchiaio, separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
• Unite i tuorli uno alla volta al composto di zucca, ricotta e zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, sempre mescolando con esse incorporate la farina addizionata della vanillina, una volta terminata questa operazione.
• Aggiungete al composto nelle quantità che preferite: la cannella, la noce moscata, il misto di pepe, da ultimo unite il lievito setacciato. Mescolando dal basso verso l'alto incorporate poco alla volta gli albumi montati a neve.
• Sbucciate le mele, tagliatene 1 e mezza a dadini e mettetela nell'impasto, versate il tutto dentro una teglia da 28 cm di diametro imburrata e infarinata, decorate la superficie della torta con le mele rimaste tagliate a fettine, cospargete la superficie con dello zucchero di canna e una spolverata di cannella. Ponete in forno già caldo a 180°per 45 minuti circa.

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