Torta di uva bianca con farina di mais

Ingredienti

• 1 grappolo di uva bianca ad acini grossi
• 120 g farina 00
• 50 g farina di mais fioretto
• 80 g zucchero non raffinato fine
• Un pizzico di sale
• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• La buccia grattugiata di un limone
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 60 ml di latte
• 50 ml olio di semi + 50 ml olio extravergine di oliva leggero
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia o una punta di coltello di semi di vaniglia

Preparazione

• Mescolare le uova, il latte, l'olio, il latte e la vaniglia. Aggiungere il liquido alla farina e mescolare velocemente e brevemente. Versare il composto nella teglia e stenderlo o usando una spatola/coltello oppure o le mani infarinate: molto più semplice.
• Collocare gli acini d'uva tagliati a metà e privati dei semi a faccia insù, evitando che tocchino i bordi.
• Spolverizzarli con dello zucchero. Cuocere per circa 45 minuti.

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