Torta soffice al mais e prugne

Ingredienti

• 120 g farina integrale
• 80 g farina di mais tipo fioretto
• 6 prugne secche
• 1 mela
• 1 vasetto yogurt di soia
• 100 g malto di riso
• 3 cucchiai d'olio
• 1 bustina di cremor tartaro

Preparazione

• Setacciare e mescolare le farine, aggiungendovi poi lo yogurt, il malto e l'olio. Aggiungere il lievito e il liquido necessario ad ottenere un composto denso usato acqua, ma potete usare anche un latte vegetale.
• Pelare la mela e tagliarla a dadini, ridurre a piccoli pezzi anche le prugne e mescolarle all'impasto.
• Versare in uno stampo da 20 cm e infornare a 180° per circa mezz'ora, a forno già caldo.
• La ricetta dice di cospargerla con dello zucchero integrale, usato un cucchiaino di malto spennellato gli ultimi 5 minuti di cottura.

Domande

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