Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli rossi

Ingredienti

• 100 g di farina di grano saraceno
• 150 g di farina
• 100 g di burro fuso
• 300 g di zucchero
• 6 uova intere
• 150 g di frutta secca
• 1 bustina di lievito per dolci
• 200 g di marmellata di mirtilli rossi
• zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

• Montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Incorporare un po' alla volta le due farine setacciate e la frutta secca tritata finemente al mixer, mescolando con delicatezza.
• Unire anche il burro fuso e il lievito e amalgamare.
• Imburrare e infarinare una tortiera da 24 ad 26 cm di diametro e versarvi il composto, quindi infornare a 170° per circa 40 minuti facendo la "prova stecchino", prima di estrarre la torta dal forno.
• A questo punto lasciare raffreddare il dolce, dividerlo in due orizzontalmente, e farcirlo con la marmellata.
• Ricomporre la torta, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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