Marmellata di fragole, fragoline e mirtilli neri

Name: Marmellata di fragole, fragoline e mirtilli neri
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: marmellata di fragole, fragoline e mirtilli nerifragole 1.120 g; fragoline di bosco 330 g; mirtilli neri 370 g; zucchero 770 g; limone

Altro

media

55 min

Si può tenere fino a 12 mesi, senza alcun problema.

Ingredienti

marmellata di fragole, fragoline e mirtilli nerifragole 1.120 g
fragoline di bosco 330 g
mirtilli neri 370 g
zucchero 770 g
limone

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Lavato le fragole e i mirtilli sotto l'acqua corrente e le fragoline con un panno panno umido.
Dopo messo le fragole tagliate a metà e il resto della frutta in una pentola a fondo spesso insieme allo zucchero e al succo di un limone.
Acceso il fuoco ed coperto per 10" per far formare lo sciroppo. Passati i minuti tolto dalla pentola la frutta usando un mestolo bucato in modo da non prelevare lo sciroppo ed messo la frutta in una coppa vicino al fuoco per non dare sbalzo termico.
Cotto lo sciroppo da solo per 10" e poi rimesso la frutta nello sciroppo facendole cuocere per altri 5". Ritolto la frutta e ricominciato con i 10" di sciroppo e poi riversato ancora la frutta per finire la cottura che ci ha impiegato circa altri 20".
In tutti questi passaggi quando c'era bisogno schiumato il composto ma senza esagerare.
Una volta visto che la marmellata era della giusta consistenza messa nei vasetti che chiuso e capovolto per fare il sottovuoto. Una volta raffreddati li rigirati e messi nella mia dispensa.

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