Una crostata tradizionale aromatizzare con il rum o con un altro liquore.
Ingredienti
Numero di porzioni: 3
Preparazione
Sbucciare le castagne e bollirle in acqua salata, fino a renderle morbide.
Spellarle, e schiacciarle in uno schiacciapatate, raccogliere la purea in una ciotola.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggingere a filo il burro fuso quindi le mandorle tritate, il purè di castagne, il cacao setacciato e gli aromi scelti.
Montare a neve i bianchi ed aggiungerli delicatamente al composto.
Versare in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.