Torta cheesecake di mela e amarene fabbri

Ingredienti

1) Per la pasta frolla al cioccolato:

• 250 g di farina 00
• 200 g di burro ammorbidito a pezzetti
• 120 g di zucchero a velo
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di acqua fredda

2) per il ripieno:

• 750 g di formaggio spalmabile, tipo philadelphia
• 100 g caramello pronto
• 5 uova intere
• 75 g di burro fuso
• 1 mela
• succo e scorza di 1 limone
• 1 cucchiaio di farina setacciata
• 150 g di amarene Fabbri

3) Per la copertura:

• 2 buste di tortagel
• 250 ml di acqua
• 250 ml di succo di amarena Fabbri
• 4) decorazione
• 200 ml di panna montata
• Amarene Fabbri intere