Strudel di ricotta e mele

Name: Strudel di ricotta e mele
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 2 rotoli di pasta sfoglia; 200 gr di ricotta; 2 uova; 2 mele pink lady; 100 gr di uva passa ammollata nel rum; 50 gr di pinoli; 100 gr di zucchero; cannella a piacere; 2 cucchiai di pangrattato; 1/2 limone buccia e succo; 1 noce di burro

Dessert

facile

50 min

4216 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti e lasciarle macerare per qualche minuto in un paio di cucchiai di zucchero.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente e cuocervi le mele lasciandole al dente.
Nel frattempo fare una crema con lo zucchero, la ricotta, la cannella, 1 uovo intero e aggiungervi poi la scorza grattugiata e il succo del mezzo limone, l’uvetta, i pinoli, 2 cucchiai di pangrattato e le mele intiepidite.
Mescolare bene e stendere il composto sulla pasta sfoglia, arrotolare, chiudere i bordi e con l’altro rotolo di sfoglia ricavare dei decori da applicare sullo strudel.
Sbattere leggermente l’altro uovo e spennelare la superficie. Infornare a 180° fino alla doratura.

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