Semifreddo allo yogurt bigusto

Ingredienti

• 260 g di yogurt bianco
• 100 g di zucchero
• 8 g di colla di pesce
• 100 g di mascarpone
• 200 g di panna

Mousse alle fragole:

• 260 di yogurt alle fragole

Bagna:

• 50 ml di acqua
• 40 g di zucchero
• 2 cucchiaia di alchermes

Decorare:

• panna e frutti a piacere

Preparazione

• Sciogliere la colla di pesce con 2 cucchiaia di yogurt, sbattere il mascarpone con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e la colla di pesce sciolta.
• Montare la panna e incorporarla delicatamente al tutto.
• Ripetere la stessa operazione con la mousse alla yogurt alla fragola.
• Sciogliere in un pentolino lo zucchero con l'acqua e a freddo aggiungere l'alchermes.
• Dividere il pan di spagna in 2 fette e posizionare in una tortiera con cerchio apribile la prima fetta e bagnarla con l'alchermes, aggiungere la mousse bianca quindi ancora un'altra fetta di pan di spagna bagnato e l'altra mousse allo yogurt alla fragola.
• Lasciare il piu possibile in frigo a solidificare, e decorare a piacere .

Domande

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