Semifreddo tricolore

Ingredienti

• 3 kiwi
• 200 gr di fragole
• 1/2 limone
• 55 gr di fruttosio
• 170 gr di yogurt greco
• 2 cucchiaini di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di agar agar

Preparazione

• Sbucciate i kiwi e frullateli. Passateli a un setaccio a maglie fini, in modo da trattenere i semini neri.
  
  Mettete il composto in un pentolino con 35 gr di fruttosio e il succo di limone; quando sta per bollire aggiungete la polvere di agar agar.
  
  Fate sobbollire per almeno 5 minuti.
• Trasferiti nei bicchieri. Appena la gelatina si sarà raffreddata mettetela in freezer per almeno 4 ore.
  
  Passate le 4 ore, lavorate lo yogurt greco con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema morbida. Mettete sul composto di kiwi e di nuovo in freezer.
• Pulite le fragole, tagliatele a pezzi e frullatele e mettete sopra allo yogurt.
• Potete mangiarlo subito o tenerlo in frigorifero fino al momento di servire.

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