Semifreddo yogurt e lamponi

Ingredienti

• 500 g di yogurt bianco
• 500 g di panna fresca
• 120 g di zucchero a velo
• 200 g circa di lamponi

Gelèe di fragole :

• 250 g di polpa di fragole
• 250 g di zucchero
• 3 g di gelatina
• qualche goccia di limone

Preparazione

• Mescolare allo yogurt lo zucchero a velo setacciato.
• Montare la panna ben soda e mescolarla in 2-3 volte delicatamente allo yogurt.
• Foderare uno stampo da plum cake con carta forno o con pellicola.
• Versare metà impasto nello stampo e livellarlo metterlo in freezer per almeno 30-40 minuti.
• Frullare circa 80 g di lamponi e passarli al setaccio, prendere lo stampo e versarci il frullato.
• Coprire con il resto della base bianca che intanto era stata tenuta in frigo ivellare bene coprire con pellicola e mettere in freezer per 3-4 ore.
• Per la geleè:
  Far bollire lo zucchero con le fragole frullate per 2-3 minuti, nel frattempo ammollare la gelatina.
  Passare al colino la salsa se si vuole e poi unire la gelatina, mescolare bene e fare raffreddare. aggiungere qualche goccia di Limone.
  Capovolgere il dolce e servirlo con la gelée di fragole e qualche lampone fresco.

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