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A cena da Irene e Andrea - Semifreddo lime e sedano

Dessert
4 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

4

Per la crema di sedano:

Per la meringa:

Preparazione

  • In un tegame far bollire il sedano con l'acqua e lo zucchero fino a quando diventa traslucido ed il fondo di cottura uno sciroppo denso,ma non caramellato.
  • Frullare il tutto,aggiungere il succo dei lime e la tequila.
  • Passare al setaccio e far raffreddare.
    Aggiungere al composto il cedro e la scorza grattugiata dei lime.
  • Montare gli albumi,aggiungere lo zucchero e continuare a montare a neve.
  • Unire al composto la panna montata e successivamente la meringa,lavorare bene.
  • Versare nello stampo scelto e congelare per almeno ¾ ore.
    Sadler consiglia di servirlo con una crema di lime e coulis di lamponi.

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Foto

A cena da Irene e Andrea - Semifreddo lime e sedano
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