Semifreddo al lampone e ribes

Name: Semifreddo al lampone e ribes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 250 g di zucchero + 2 cucchiai; 250 g fra lamponi e ribes rosso; 6 tuorli; 750 ml panna fresca; zucchero a velo; toping ai frutti di bosco

Facile e goloso. Un semifreddo da provare assolutamente!

Dessert

4 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

250 g di zucchero + 2 cucchiai
250 g fra lamponi e ribes rosso
6 tuorli
750 ml panna fresca
zucchero a velo
toping ai frutti di bosco

Preparazione

In una ciotola adatta al bagnomaria unite i tuorli con lo zucchero. Mettete sul fuoco a bagnomaria e cuocete mescolando continuamente. Quando il composto sarà fermo e filante togliete dal fuoco e continuate a mescolare finchè si sarà raffreddato.
Lavate la frutta, staccate i chicci di ribes e metteteli con i lamponi in una padellina con due cucchiai di zucchero, cuccete a fuoco basso per pochi minuti, poi frullateli e passateli con un colino a maglie fitte per eliminare i semini del ribes. Fate raffreddare bene.
Montate a neve la panna e unitela alla crema e alla passata di frutta, delicatamente. Riempite con il composto gli stampi, poi sbatteteli leggermente e mettete in frizer per 3/4 ore.
Sformate i semifreddi, guarnite con qualche lampone e ribes, zucchero a velo e un po' di topping ai frutti di bosco.

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