Pasta frolla senza glutine

Ingredienti

• 100 g di farina di riso
• 100 g di fecola di patate
• 50 g di maizena
• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 60 g di olio di semi di girasole
• mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione

• Mescolare in una ciotola la farina di riso, la maizena e la fecola di patate.
• In un'altra ciotola rompere l'uovo e mescolare allo zucchero, poi aggiungere l'olio e il lievito e mescolare ancora.
• Unire le farine poco per volta.
  Quando l'impasto diventa più consistente, trasferire sul tavolo e lavorare con le mani, incorporando tutta la farina, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Quando non si attacca più alle dita, la pasta frolla è pronta.

Consigli

Visto che è senza burro, non deve riposare e può essere usata immediatamente per realizzare crostate e biscotti.

L'elasticità non è esattamente come quella della frolla tradizionale, ma rimane più friabile e va lavorata con maggiore attenzione, incorporando, se c'è bisogno, ulteriore farina di riso o fecola di patate.

Domande

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