Pasta frolla di luca montersino ed occhi di bue

Name: Pasta frolla di luca montersino ed occhi di bue
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di farina 00; 400 g di zucchero a velo; 160 g di tuorlo; 600 g di burro; 2 g di sale; buccia di limone grattugiata; bacca di vaniglia

Dessert

facile

50 min

1009 Kcal

Ingredienti

1 kg di farina 00
400 g di zucchero a velo
160 g di tuorlo
600 g di burro
2 g di sale
buccia di limone grattugiata
bacca di vaniglia

Costo stimato: 9.39€ (0.94€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Il burro deve essere molto morbido per cui o lo tirate fuori dal frigo qualche ora prima o gli date una passatina di microonde. Per prima cosa lavoriamo lo zucchero a velo con i tuorli fino ad ottenere una cremina liscia e morbida.
Poi aggiungiamo il burro cremoso e lasciamo amalgamare fino ad ottenere una spuma soffice, ora aggiungiamo i semi della bacca di vaniglia e la scorza del limone, la farina ed il sale. Otterremo una palla di pasta morbida ma compatta.
Stendiamo la nostra palla fra due fogli di carta forno allo spessore di un cm e richiudiamo a pacchetto. Lasciamola riposare in frigo per un paio di ore. In questo modo il burro riprenderà vigore molto più velocemente ed avremo una pasta molto più lavorabile.