Frollini al caramello di luca montersino

Name: Frollini al caramello di luca montersino
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180g zucchero di canna grezzo; 50g panna; 50g zucchero di canna grezzo muscovado (se non l'avete usatelo di canna scuro e profumato); 350g burro; 550g farina 00

Altro

facile

30 min

2770 Kcal

Ingredienti

180g zucchero di canna grezzo
50g panna
50g zucchero di canna grezzo muscovado (se non l'avete usatelo di canna scuro e profumato)
350g burro
550g farina 00

Costo stimato: 5.28€ (2.64€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Per far caramellare a secco 180 gr di zucchero di canna dovete mettere in un pentolino sul fuoco un cucchiaio per volta di zucchero senza aggiungere il cucchiaio seguente se il primo non è del tutto caramellato e proseguire così fino ad esaurimento zucchero. state attenti a non far diventare il caramello troppo scuro non mescolate mai con un cucchiaio ma solo muovendo la pentola dai manici (state attenti a non toccare mai il caramello è veramente ustionante!)intanto scaldare la panna. Quando lo zucchero è sciolto aggiungere (con attenzione) metà della panna,sbattendo con la frusta, togliere dal fuoco e aggiungere l'altra metà. poi potete aggiungere il burro a pezzetti e mescolare bene.