Muffin alle carote e cioccolato (senza burro)

Name: Muffin alle carote e cioccolato (senza burro)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina; 30 g di fecola; 100 ml di latte; 200 g di zucchero; 1 uovo; 70 ml di olio di semi; 300 g di carote; 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli; 2 cucchiaini di estratto di vaniglia Paneangeli; 70 g di mandorle pelate; Un pizzico di sale; 90 g di gocce di cioccolato Paneangeli; Zucchero al velo Paneangeli

Dessert

facile

35 min

285 Kcal

Sani e nutrienti muffin alle carote e cioccolato senza burro. Semplici da realizzare ottimi a merenda e colazione.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura25 min

Tritare le carote pulite e tagliate a pezzi con le mandorle e il latte.
Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio di semi, l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
Inserire la farina con la fecola, il lievito e il composto di carote e mandorle.
Aggiungere un pizzico di sale e per ultimo le gocce di cioccolato leggermente infarinate.
Versare il composto nei pirottini di carta da muffin, non fino all'orlo perchè in cottura cresceranno.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
Verificare la cottura in base al vostro forno e fare sempre la prova stecchino.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero al velo.