Muffin al latte di cocco

Name: Muffin al latte di cocco
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 195 g di farina; 1 cucchiaino colmo di lievito; 100 g di zucchero; 2 uova grandi; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 56 g di burro ammorbidito; 100 g di cocco grattugiato; 120 g di latte di cocco; sale

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Dessert

facile

50 min

568 Kcal

Ingredienti

195 g di farina
1 cucchiaino colmo di lievito
100 g di zucchero
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
56 g di burro ammorbidito
100 g di cocco grattugiato
120 g di latte di cocco
sale

Costo stimato: 3.21€ (0.8€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

La preparazione di questi deliziosi muffin al cocco è veramente semplice: se gli ingredienti vi sembrano troppo dolci non lasciatevi ingannare, il gusto è bilanciato e molto gradevole.
Iniziate setacciando in una ciotola la farina con il lievito, aggiungete poi il sale e la farina di cocco e lasciate da parte.
In una ciotola più capiente versate il burro ammorbidito e lavoratelo con le fruste elettriche fino a renderlo spumoso, quindi aggiungete lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia e lavorate il composto per renderlo ben gonfio.
A questo punto, lavorando sempre con le fruste elettriche, aggiungete poco alla volta il mix di farine e lievito preparato in precedenza.
Preparate la teglia di muffin rivestita di pirottini di carta, versate il composto negli stampini e fate cuocere in forno già caldo per 20 minuti a 180° in modalità statica.
Appena saranno pronti sfornateli e lasciate raffreddare: servite i muffin al cocco, se volete, con una buona tazza di cioccolata calda. Se scegliete quest’ultimo abbinamento seguite la nostra ricetta per la cioccolata calda.