Muffin bianchi con albumi , mele e cocco

Name: Muffin bianchi con albumi , mele e cocco
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 6 albumi; 180 g zucchero; 100 g burro; 100 g farina 00; 100 g fecola di patate; 90 g farina di cocco; 1 mela; 1 bustina di vanillina; 1 bicchierino di liquore alla vainiglia o 1 fialetta di aroma alla vainiglia; 1/2 bustina di lievito per dolci

Dessert

facile

50 min

Per il tè nel pomeriggio, si può optare per questi muffin.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Preriscaldate il forno a 200°.
Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti piccolini e mettetela in una ciotola con un pochino di zucchero.
In un recipiente amalgamate lo zucchero con il burro sciolto, aggiungete gradatamente la farina e la fecola setacciate, poi la vanillina , il liquore, la farina di cocco ed il lievito.
Montate gli albumi a neve fermissima ed aggiungeteli delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, al composto ottenuto prima, aggiungete a questo punto la mela a pezzetti.
Prendete lo stampo per i muffin, ponete all'interno i pirottini di carta e riempiteli per i 3/4 ; infornate a 200°C per 20 minuti circa.
A fine cottura toglieteli dal forno e dopo pochi minuti metteteli a raffreddare su una graticola in modo che perdano tutto il vapore.
Una volta freddi potete decorarli come più vi piace.