Mousse al cioccolato con salsa ai lamponi

Ingredienti

Salsa di lamponi:

• 250 g di lamponi freschi
• 100 g di zucchero

Mousse di cioccolato:

• 250 g cioccolato fondente 55%
• 35 cl di panna
• 10 cl di latte
• 80 g di zucchero
• 20 g di cacao amaro
• 4 tuorli
• 2 albumi montati a neve