Mousse al limone con salsa ai lamponi

Name: Mousse al limone con salsa ai lamponi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Ingredienti per 4; 100 gr di succo di limone; 200 gr di panna da montare; 30gr zucchero vanigliato; meringa; 75 gr di albumi; 150 d zucchero; Salsa ai lamponi e mirtilli (o ribes rossi se volete mantenere un colore rosso più intenso; 50 gr di lamponi; 50 di ribes rosso (o mirtillo); 40 gr di zucchero; Decorazione; Lamponi e mirtilli

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Dessert

facile

10 min

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Mousse al limone - ricetta facile

Preparazione

Per la salsa, frullate nel mixer i lamponi e i mirtilli (o i ribes sgranati), poi passateli nel colino e teneteli da parte.
Per la meringa sbattete gli albumi e , quando inizieranno a montare, versate lo zucchero in 2 riprese. Lavorate la meringa fino a renderla lucida e soda, poi senza smettere di mescolare, aggiungete il succo di limone filtrato e la panna già montata con lo zucchero a velo vanigliato. Dividete la mousse nelle coppe, poi versate la salsa di lamponi, aiutandovi, piccolo suggerimento personale, con il dorso di un cucchiaio per non fare "buchi" sulla superficie. Io personalmente ne ho fatta un po' di più di salsa e con una metà, con un po' di colla di pesce, giusto un grammo per tipo, ho creato una gelatina colorata più chiara di soli lamponi e più scura di soli mirtilli.
Proteggete le coppe con la pellicola e mettte in frigo . Decorate con i frutti freschi e se volete una fettina di limone

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