Mousse di cioccolato fondente con gelatina di lamponi

Name: Mousse di cioccolato fondente con gelatina di lamponi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 200 g cioccolato fondente; 50 g panna fresca; 4 albumi; 200 g lamponi; 50 g zucchero di canna; 2 cucchiai d'acqua; 1/2 foglio di colla di pesce

Dessert

4 porzioni

30 min

15 min

media

(4.3/5 - 3 voti)
67

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Una mousse di cioccolato fondente con gelatina di lamponi dove l'unione dei due gusti crea un equilibrio unico tra l'amaro del cioccolato e il dolce dei lamponi.

Ingredienti

Preparazione

Mousse.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato spezzettato, unite la panna e lasciate intiepidire un po'. Nel frattempo sbattete a neve ben ferma gli albumi a temperatura ambiente, ed incorporateli delicatamente al composto di cioccolato. Trasferite in frigo.
Gelatina di lamponi.
Mettete a bagno in acqua fredda il foglio di colla di pesce.
Sciacquare i lamponi sotto l'acqua corrente e trasferiteli su un pentolino con lo zucchero di canna e i 2 cucchiai d'acqua. Mescolate e cuocete a fuoco dolce per circa 5 minuti. Con un cucchiaio di legno schiacciate leggermente i lamponi sul bordo della pentola per ridurli in una sorta di composta, unite la colla di pesce strizzata, mescolate bene e lasciate intiepidire.
Ultimazione e decorazione dei bicchieri.
Dividete la mousse di cioccolato in 4 bicchieri di vetro o coppette, poi ripetete l'operazione con la gelatina di lamponi. Decorate con qualche lampone fresco e se ce l'avete con delle foglioline di menta. Trasferite in frigo.
Questo delizioso dessert sarà pronto dopo circa due ore.

Segnala un errore nel testo della ricetta