Pastine di pistacchio

Preparazione

• Pestare o frullare i pistacchi con tutta la pelle insieme allo zucchero.
• Aromatizzare con la scorza di limone, la cannella, i chiodi di garofano e impastare con le chiare d'uovo per quanto ne richiede la pasta, che dev' essere morbida ma della giusta consistenza.
• Spolverizzare il piano con dello zucchero a velo e ricavare filoncini sottili di pasta che taglierete in bastoncini di circa 4 cm.
• Arrotolare i bastoncini cosi' ottenuti su pistacchi tritati grossolanamente in modo che si attacchino in maniera casuale sulla superficie.
• Infornare su una placca rivestita da carta forno a 180 c' per circa 10-12 minuti.