Fragole gratinate all'aceto balsamico

Ingredienti

• 1 vaschetta fragole
• 35 g zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di R. Emilia
• un pizzico di sale

Preparazione

• Pulite le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a metà.
  Mettetele in una ciotola e conditele con un cucchiaio di aceto balsamico.
• Al momento di preparare il dolce, suddividete le fragole in due tegamini.
• Montate l'uovo con lo zucchero ed un pizzico di sale.
• Unitevi un cucchiaio di aceto; quindi cuocete a bagnomaria come uno zabaglione, continuando a montare.
• Quando il composto sarà caldo, gonfio e spumoso, toglietelo dal fuoco e versatelo sulle fragole.
• Gratinate con il cannello e servite immediatamente.
• Se lo desiderate, potete decorare con una fogliolina di menta.

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