Charlotte alle fragole

Ingredienti

• 500 gr di fragole
• 2 uova
• 50 gr zucchero
• 150 ml di panna da montare
• 80 gr di zucchero a velo
• 300 gr di ricotta
• 150 gr di savoiardi
• 250 gr di panna montata
• 1 bicchiere di rum
• (noi abbiamo sostituito con succo di 2 arance diluito con acqua e
• aromatizzato con 3 semi di cardamomo tritato)

Preparazione

• Rivestire con la pellicola lo stampo da charlotte, passare i pavesini nel succo di arancia che avrete diluito con un pò di acqua, eventualmente zuccherato se troppo aspro e aromatizzato con i semi tritati di cardamomo (oppure nel rum diluito con acqua) dopodiché disporli negli incavi dello stampo e riporre in frizer.
• Frullare i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, aggiungere la ricotta setacciata amalgamando bene. Montare la panna con lo zucchero a velo e aggiungerla all'altro composto.
• Lavare e tagliare a metà circa 300 gr di fragole, prendere lo stampo dal frizer, riempire con metà crema e sopra metà delle fragole, versare la rimanente crema e ancora fragole. Riporre in frigorifero almeno 3 ore prima di servire. Una volta sformato il dolce, decorare con fragole e panna montata a piacere.

Domande

Foto dei membri