La primavera sul balcone - bavarese alle fragole (senza uova)

Ingredienti

• 450 gr di fragole
• 250 ml di panna fresca
• 200 ml di latte
• 100 gr di zucchero semolato
• 100 gr di zucchero a velo
• 12 gr colla di pesce

Preparazione

• Prima di tutto messo ad ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda (10 minuti). avato, pulito e frullato le fragole insieme allo zucchero semolato. scaldato il latte senza bollirlo e ci ho aggiunto i fogli di colla di pesce ben strizzati. mescolato ben bene per scioglierli del tutto. Ora montato la panna ben soda con lo zucchero a velo. aggiunto alla purea di fragole il latte e mescolato bene poi ho aggiunto la panna montata e mescolato con delicatezza per incorporarla del tutto. bagnato uno stampo di silicone con l'acqua fredda e versato la miscela. coperto lo stampo con la pellicola di cellophane e ho messo in frigo. lasciata tutta la notte a solidificare ma credo che 4/6 ore sia sufficente.

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