Donuts al forno ricoperti al cioccolato

Name: Donuts al forno ricoperti al cioccolato
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 15
Cuisine: It
Ingredients: - 225 ml di latte intero; - 1 uovo; - 60 g di zucchero; -225 g di farina 00; - 225 g di farina manitoba; - 7 g di lievito di birra secco disidratato; (per me Mastro Fornaio); - 100 di burro; - Scorza grattugiata di un limone; - 1 cucchiaino aroma vaniglia; - 1 pizzico di sale; Per la copertura; - 200 g di cioccolato fondente; - Una noce di burro; - Zuccherini q.b.; - Granella di nocciole q.b.; - Codette di cioccolato q.b.

Dessert

media

3 h 20 m

Gustose ciambelle americane cotte in forno e ricoperte di cioccolato fondente

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Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura20 min

Potete preparare l'impasto a mano o con la planetaria come ho fatto io.
Nella ciotola inserire l'uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, il latte a temperatura ambiente, l'aroma vaniglia, la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale. Miscelare bene con il gancio a foglia.
Inserire gradatamente circa 2/3 delle farine ed il lievito e continuare ad impastare finché il composto si sarà ben amalgamato.
A questo punto usare il gancio ad uncino e aggiungere a più riprese il burro morbido.
Impastare a velocità media per circa 7 minuti fino a quando tutto il burro sarà assorbito.
Infine inglobare la restante farina un po' alla volta e continuare a lavorare l'impasto fino a quando sarà lucido ed elastico.
Trasferire l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavorarlo per pochi minuti, alla fine non deve attaccarsi alle mani. Inseritelo in un ciotola leggermente unta d'olio, coprire con pellicola per alimenti e lasciare lievitare fino al raddoppio (Io ho messo l'impasto in forno spento con luce accesa circa 90 minuti ).
Quando è pronto sgonfiarlo con le mani e stenderlo ad uno spessore di mezzo cm.
Formare le ciambelle con due coppapasta circolari di diverse misure (io ho usato un bicchiere e un tappo di una bottiglia).
Con il bicchiere si ricavano i cerchi,e con il tappo della bottiglia si buca il centro per avere la forma a ciambella.
Trasferire i donuts su una teglia foderata con carta forno ben distanziati tra loro, coprire con pellicola e far lievitare ancora per circa 1 ora fino a che il volume delle ciambelle non è raddoppiato (io sempre in forno spento con luce accesa).
Cuocere in forno statico preriscaldato a circa 180° per circa 15-18 minuti, fino a quando le ciambelle saranno dorate ( la cottura dipende dal tipo di forno che usate, potrebbe volerci anche qualche minuto in meno).
Una volte raffreddate glassare con del cioccolato fondente (se preferite anche al latte o bianco) fuso a bagnomaria o al microonde con una noce di burro e decorare subito con zuccherini, granella di nocciole e codette al cioccolato.

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Donuts al forno ricoperti al cioccolato

Ingredienti

Ingredienti per circa 15 ciambelle: