Pudding di datteri con caramello al burro salato

Ingredienti

per la torta:

• 150 ml di acqua
• 125 g di datteri denocciolati
• 125 g di burro semisalato
• 80 g di zucchero
• 1 fava tonka
• 3 uova
• 180 g di farina
• 1/2 bustina di lievito istantaneo

per il caramello:

• 200 ml di panna da cucina
• 175 g di zucchero
• 80 g di burro semisalato