Torta al caramello

Ingredienti

• 1 Pan di Spagna

Per la crema al caramello:

• 2 tuorli
• 120 g di zucchero
• 250 ml di latte intero
• 2 dl di panna
• 20 g di farina
• ¼ di bustina di vanillina
• scorza di ½ limone non trattato

Per la finitura:

• 3 dl di panna
• 50 g di croccante