Crostata frangipane alle mandorle

Name: Crostata frangipane alle mandorle
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di pasta frolla; 200 g di nutella; 100 g di cioccolato fondente; 2 cucchiai di latte; 125 g di burro morbido; 80 g di zucchero; 2 uova (leggermente sbattute); 1 cucchiaio di rum; 125 g di farine di mandorle; mandorle a lamelle q.b.

Dessert

facile

1 h 15 m

2505 Kcal

La crostata frangipane alle mandorle è un dessert ricco e avvolgente, costruito su una base friabile che racchiude un doppio strato cremoso dal gusto profondo e armonioso. Il primo strato regala una nota intensa e golosa, mentre il secondo, a base di frangipane, aggiunge una sfumatura aromatica elegante e persistente. Durante la cottura, la superficie si arricchisce di una finitura croccante che crea un irresistibile contrasto di consistenze con il ripieno morbido e vellutato. Il risultato è una crostata dal carattere deciso, in cui si incontrano note intense di cioccolato e mandorle, perfettamente bilanciate dalla friabilità della base. Ideale da gustare leggermente tiepida, è un dolce scenografico e raffinato, perfetto per le occasioni speciali.

Materiale

Ciotola
Fruste
Tortiera

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Preparare la frolla e riporla in frigo. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la nutella e 2 cucchiai di latte.
Lavorare il burro con le fruste finché non diventa più chiaro, unire lo zucchero e continuare a montare sinchè non diviene spumoso.
Unire poco alla volta le uova sbattute, mescolando bene dopo ogni aggiunta, poi la farina di mandorle e il rum continuando ad amalgamare.
Foderare con la frolla una tortiera del diametro di 26-28 cm, versarvi dentro la crema di cioccolato intiepidita.
Livellare e aggiungere uno strato di crema di mandorle, cospargere la superficie con le lamelle di mandorle. Forno pre riscaldato a 180° C per 45 minuti.

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FAQ ❓

Qual è la differenza tra la crostata frangipane e una crostata tradizionale?

La crostata frangipane include un ripieno a base di crema di mandorle, che conferisce un sapore e una consistenza unici, mentre una crostata tradizionale può avere ripieni vari come marmellata o crema pasticcera.

Posso sostituire la Nutella con un altro tipo di crema?

Sì, puoi utilizzare altre creme spalmabili come la crema di nocciole o una crema di mandorle per un sapore diverso, ma il risultato finale cambierà leggermente.

È possibile preparare la crostata frangipane in anticipo?

Assolutamente! Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero. È consigliabile gustarla leggermente tiepida per esaltare i sapori.

Quali sono le migliori varianti di frutta da abbinare alla crostata frangipane?

Frutti come pere, mele o ciliegie si abbinano splendidamente alla crostata frangipane, aggiungendo freschezza e contrasto al dolce.

Come posso rendere la crostata frangipane ancora più golosa?

Puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente o un pizzico di cannella nell'impasto per un tocco extra di sapore e golosità.

Attrezzatura da cucina

forno

Manuela77

Domande

Innanzitutto complimenti per l'ottima ricetta. Mi è venuta una curiosità: si potrebbe fare la variante con una crema al caffé invece che alla Nutella? Credo sia possibile, però vorrei sentire il tuo parere e i tuoi consigli. Grazie!

Sì, puoi sostituire la Nutella con una crema al caffè, magari una ganache al caffè o una crema pasticcera aromatizzata. Assicurati che sia abbastanza densa per mantenere la struttura della crostata. Sarà deliziosa!