Crostata morbida di mandorle

Ingredienti

per la base :

• 300g di farina
• 120g di burro
• 100g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo grande
• lievito in polvere 11 g
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

per la copertura  e crema di mandorle :

• 70 g di marmellata a piacere
• 100 g di burro morbido
• 100g di zucchero semolato
• 100g di mandorle tritate
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 60g di farina
• 100 g mandorle tagliate a fette

Preparazione

• Lavorare con mixer elettrico il burro e lo zucchero in crema, aggiungere l’uovo e continuare a battere fino a quando la miscela aumenta di volume.
• Aggiungere un pizzico di sale, vaniglia, farina e lievito setacciati.Raccogliere in una palla e far riposare in frigo per 30 minuti.
• Stendete la pasta, in una teglia aiutandosi con le mani.Versare la marmellata e splamarla su tutta la superficie.
• Preparare la crema di mandorle:
  Sbattere burro, zucchero e uova. Aggiungere le mandorle tritate un pizzico di sale, la vaniglia e la farina, mescolare con un cucchiaio di legno.
• Coprire la marmellata con la crema di mandorle facendo molta attenzione, perché non è affatto semplice coprire tutta la superficie, senza portarsi dietro anche la marmellata.
• Coprire con le mandorle a lamelle, circa 100 g.Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 30 ad 40 minuti.
• Lasciate raffreddare completamente quindi spolverare con zucchero a velo.

Domande

Foto dei membri