Petitchef

Crostata mele e mandorle

Una crostata con una cremina all'interno che fa sognare. Da provare assolutamente!
Dessert
8 porzioni
30 min
30 min
media

Ingredienti

8

per la farcitura:

Preparazione

  • Per la pasta frolla: nel cutter tritare le mandorle con 50gr.di zucchero.
    In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero restante e i tuorli, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungere la farina, le mandorle tritate, un pizzico di sale e di lievito.
    Lavorare ancora e formare un panetto.
  • Avvolgere con un panno e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
    Per la farcitura: lavorare il burro con lo zucchero a velo e le uova; unite le mandorle, la scorza del limone grattugiata, la vaniglia, lo zucchero semolato e la farina setacciata con un pizzico di lievito.
  • Mescolare accuratamente, fino a ottenere una crema morbida.
    Lavate e sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi sottili.
    Raccoglieteli in una ciotola e irrorate con il succo di limone.
  • Riprendete la frolla, stendetela con il mattarello( tenendone da parte un po' per la guarnizione) e rivestite con questa uno stampo per crostate da 26 centimetri di diametro, precedentemente imburrato.
  • Versare il composto per la farcitura, disponete gli spicchi di mela a ventaglio, in modo da coprire tutta la crostata.
  • Stendere la frolla rimanente e con un tagliapasta a forma di foglia, ricavare alcune foglie.
    Con la frolla avanzata formare delle palline che andranno disposte lungo il bordo, alternandole alle foglie, potete usare un uovo sbattuto per farle attaccare.
  • Infornare a forno caldo a 180°C per 30 minuti.

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Domande:




Commenti dei membri:

libro men, 12/09/2020

Buona da rifare

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BRICHEF
BRICHEF, 23/01/2017

Una crostata buonissima ! se si vuole dare un tocco di colore che la rende anche bellissima usare lo zucchero a velo colorato azzurro che fa diventare la crema colore verde mandorla

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
Filippo, 16/01/2019

Buonissima, eccellente.

(0) (0) Abuso
gattafede78, 10/01/2019

Da provare assolutamente!

(0) (0) Abuso
16/01/2017

Come torta poteva andare bene però ho visto che ci sono 160 grammi di zucchero la trovavo molto eccellente ma la trovo molto dolce.

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