Petitchef

Crostata frangipane al lampone e mele _màlnàs mandulatorta

Dessert
3 porzioni
30 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

1) Pasta frolla farina 00 300 g :

burro 150 g

zucchero 50 g

panna fresca 50 g

un turolomezza bustina di vanilina



2) Farcia e guarnizione lamponi fresci 130 g :

burro 70 g

zucchero a velo 70 g

farina di mandorle 70 g

zucchero semolato 60 g

una mela golden

un uovo

zucchero

grezzo

sale

Preparazione

  • Pasta frolla lavorate la farina con il burro morbido a pezzetti, aggiungete via via lo zucchero,poi la panna,il tuorlo,la vanilina e un pizzico di sale.Avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
  • Farcia: Montate il burro,morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale,poi incorporate la farina di mandorle e l'uovo.
  • Tenete da oarte 3 lamponi, frullate gli altri con lo zucchero semolato e incorporateli alla spuma di burro.
  • Stendete la pasta frolla a mm 4 e con essa foderate uno stampo da crostata scannellato a fondo mobile rifilando la pasta lungo la circonferenza.
  • Distribuite la farcia nello stampo, copritela con con un giro di fettine di mela,ponete al centroi 3 lamponi, spolverizzate con poco di zucchero grezzo,pennellate con burro fuso e informate a 180°C per 45 minuti.

Foto

Crostata frangipane al lampone e mele _Màlnàs mandulatorta, foto 1Crostata frangipane al lampone e mele _Màlnàs mandulatorta, foto 2Crostata frangipane al lampone e mele _Màlnàs mandulatorta, foto 3Crostata frangipane al lampone e mele _Màlnàs mandulatorta, foto 4

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