Crostata di mele e pinoli

Name: Crostata di mele e pinoli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 Kg di mele; 20 gr di pinoli; 500 gr di farina; 2 uova a temperatura ambiente; 200 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina; 250 gr di burro ammorbidito; 1 pizzico di sale fino

Altro

facile

1 ora

1049 Kcal

Ingredienti

1 Kg di mele
20 gr di pinoli

Per la pasta frolla :

500 gr di farina
2 uova a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
250 gr di burro ammorbidito
1 pizzico di sale fino

Costo stimato: 8.1€ (1.62€/Porzioni)

Ricette simili

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Ponete il burro ammorbidito sulla spianatoia aggiungete lo zucchero il pizzico di sale e la vanillina e lavorate il tutto con il palmo della mano; unite le uova e amalgamate l'impasto.
A questo punto versate la farina, precedentemente setacciata, e impastate quel tanto che basta per rendere il composto omogeneo. Se la pasta tende ad attaccarsi alle mani spolverizzatela con un pò di farina e lavoratela delicatamente con la parte della mano più vicina al polso.
Non lavorate troppo a lungo l'impasto al massimo per 10 minuti, altrimenti risulterà dura. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela in frigo per almeno 1 ora.
Ungete con il burro una tortiera a cerniera di diametro 26 cm. Stendete la pasta frolla con il matterello sulla spianatoia infarinata in modo da ottenere due dischi dei quali uno dello stesso diametro della tortiera e uno un pò più grande, con quest'ultimo foderate lo stampo di una tortiera. Fate scorrere il matterello sopra la teglia per togliere l'impasto in eccesso.
Disponete tutte le mele, precedentemente tagliate a fettine, a strati nella tortiera alternandole ai pinoli, quindi ricoprite con il disco di pasta più piccolo coprendo tutto e saldandolo ai bordi della pasta sottostante. Infornate per 30 minuti a 180°.
Se avanza della pasta frolla potete congelarla e usarla un'altra volta per fare delle tartellette.Estraete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare, solo dopo aprite la cerniera della tortiera e trasferite la torta su un piatto.