Crostata di kiwi

Name: Crostata di kiwi
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 225 g di farina; 110 g di burro; 2 tuorli; la scorza di 1 limone; 110 g di zucchero a velo; 1 pizzichino di sale; 2 tuorli; 2 cucchiai di zucchero a velo

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Dessert

facile

1 h 10 m

Ingredienti

225 g di farina
110 g di burro
2 tuorli
la scorza di 1 limone
110 g di zucchero a velo
1 pizzichino di sale

Per la crema:

2 tuorli
2 cucchiai di zucchero a velo

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Crostata di kiwi - ricetta facile

Preparazione

Preparazione50 min

Cottura20 min

Preparate prima di tutto la pasta: mettete in una capace ciotola la farina, i tuorli d'uovo, il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, la scorza grattugiata del limone ben lavato, 1 cucchiaio di acqua se occorre, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Impastate rapidamente con la punta delle dita e date all'impasto la forma di una palla, avvolgetela in un foglio di allumino e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.Distendete poi la pasta a uno spessore di 3 millimetri e tappezzate l'interno della tortiera, di 24 centimetri di diametro con bordo basso, unta di burro e spolverizzata di farina.Ricoprite il fondo con un foglio di alluminio ritagliato su misura e ponetevi sopra una manciata di fagioli secchi.
Fate cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato 200 °C).Nel frattempo preparate la crema: in una piccola casseruola versate i tuorli, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e l'amido di mais. Rimescolate vigorosamente più volte, poi aggiungete il latte incorporandolo poco per volta.
Fate cuocere a fuoco dolce sempre rimescolando, aggiungete il pezzetto di burro e, quando sta per prendere bollore, aggiungete il liquore e mescolate nuovamente dopo aver tolto il recipiente dal fornello.Lasciate raffreddare la crema, poi versatela sulla base di pasta cotta, liberata dei fagioli secchi e già raffreddata a temperatura ambiente.
Livellate bene la crema con una spatola inumidita, pelate i kiwi e tagliateli a rotelline di uguale spessore.Disponetele ora in giri concentrici sulla crema.Spennellate le rotelline dei kiwi con un pochino di gelatina per lucidare i dolci e collocate sopra, qua e là in modo decorativo, le amarene sciroppate.È una torta ottima, che può ben figurare anche in occasione di un compleanno o di un invito ad amici. Offre anche il vantaggio di poter essere preparata in due tempi: cioè la pasta (cotta) si può lasciare, coperta, in frigorifero fino al giorno dopo.
Tagliate i kiwi a rotelline
Disponetele in giri concentrici sulla crema
Spennellate le rotelline con l'aaposita gelatina

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Mbelen

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