Crostata di mele sfoglia-frolla

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta frolla sottile
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2-3 mele
• 5-6 albicocche secche
• 40 g di uvetta sultanina
• 30 g di nocciole tostate
• 30 g di mandorle tostate
• 350 g di marmellata di albicocche
• cioccolato fondente
• cointreau
• succo di limone
• zucchero a velo

Preparazione

• Tagliare a pezzetti le albicocche e metterle a bagno per una mezz'ora nel liquore insieme all'uvetta.
• Tritare grossolanamente mandorle e nocciole.
  Sgocciolare bene la frutta dal liquore, unirla a quella secca tritata e mescolare il tutto con la marmellata.
• Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e spruzzarle con il succo di limone perchè non anneriscano.
  Con la pasta frolla rivestire uno stampo da crostata da 26-28cm, bucherellare il fondo e cospargere con 2 cucchiai di cioccolato tritato finemente.
• Coprire con il rotolo di pasta sfoglia, premere bene per farlo aderire alla frolla, bucherellarne il fondo e cospargere con un altro po' di cioccolato.
• Distribuire sulla sfoglia il composto di marmellata, livellandolo con il dorso di un cucchiaio, poi formare dei cerchi concentrici con le fettine di mela, sovrapponendole leggermente e senza lasciare spazi vuoti.
• Distribuire sulle mele la frutta secca tenuta da parte e del cioccolato tritato, poi infornare a 200°C per circa 25-30 minuti.
• Se la pasta dovesse colorire troppo, coprire la superficie con un foglio d'alluminio a metà cottura.
  Lasciar raffreddare bene la torta prima di sformarla e servirla cosparsa di zucchero a velo.

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