Crostata di mele alsaziana, di adriano

Ingredienti

• 400 g pasta frolla
• 4 mele di media misura

succo di 1 limone crema:

• 150 g panna fresca
• 140 g latte intero
• 50 g zucchero
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• I semi di ½ bacca di vaniglia o ½ cucchiaino di estratto
• zucchero a velo