Crostata di ricotta e limone

Ingredienti

• 200 g di farina
• 110 g di burro
• 60 g di zucchero
• 1 tuorlo
• 1/2 buccia di limone grattugiata

Ingredienti per il ripieno:

• 200 g di ricotta
• 100 g di panna
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaio di farina
• 1 limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di marmellata a piacere

Preparazione

• Preparare la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti.
• Con il mattarello stendere la pasta dello spessore di 5 mm. e foderare uno stampo da 28 cm bucherellare il fondo, spalmare il cucchiaio di marmellata e mettere in frigo a riposare,
• Preparare il ripieno:
  Sbattere la ricotta con lo zucchero , la vanillina e la buccia di limone grattugiata, e sempre lavorando con le fruste aggiungere la panna.
• A parte montare le uova con lo zucchero rimasto, aggiungere la farina, mescolare, poi unire i due composti amalgamando.
• Versare il composto nel guscio di frolla.
  Infornare a 180° per 35 minuti, poi altri 8 - 10 minuti con calore solo sotto.

Domande

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