Crostata alla lavanda profumata al limone

Ingredienti

• 2 tuorli
• 200 gr di FARINA INTEGRALE MOLINO CHIAVAZZA
• 80 gr di zucchero di canna
• 90 gr di burro
• 2 cucchiaini rasi di fiori di lavanda

PER LA CREMA:

• 1 uovo
• 180 gr di zucchero
• 50 gr di fecola
• 250 ml di acqua
• 250 ml di latte (io ho utilizzato quello di capra....una nuova scoperta per me)
• il succo di 2 limoni piccoli
• buccia di 1 limone.

Preparazione

• Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti e far riposare per qualche ora in frigo.
  Nel grattempo preparare la crema stemperando la fecola in acqua tiepida.
  Unire tutti gli altri ingredienti e mescolando far cuocere a bagnomaria fino a che la crema non si addensa.Fare raffreddare leggermente dopodiche' mettere nel guscio di frolla .Sulla superficie.....aggiungere qualche fiore di lavanda .....
  Infornare per 30/35 minuti a 180 gradi.

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