Crostata di ricotta (di montagna) e confettura di visciole (piemontese via abruzzo)

Ingredienti

Per la base:

• una dose della vostra pasta frolla di fiducia

Per il ripieno:

• 350 g di marmellata di visciole
• 500 g di ricotta romana di pecora
• 200 g di zucchero
• 1 uovo
• 2 cucchiai di rhum

Inoltre:

• zucchero a velo

Preparazione

• Preparate la frolla secondo la vostra solita ricetta, ponetela a riposare almeno mezz'ora in frigorifero, quindi prelevatela, prendetene due terzi e stendeteli col mattarello su un foglio di carta da forno, che poi ribalterete a foderare uno stampo a cerniera di 24-26 cm di diametro, tenendo i bordi alti.
• Spalmate il fondo con la marmellata di visciole.
  Sbattete con le fruste elettriche la ricotta, lo zucchero, l'uovo e il rhum fino ad ottenere un composto cremoso, quindi stendete omogeneamente la crema di ricotta sulla marmellata.
• Completate con delle strisce fatte con la pasta frolla avanzata e disposte a griglia.
• Cuocete la torta in forno preriscaldato a 170-180° per circa un'ora.
• Fate raffreddare del tutto la crostata prima di sformarla e di tagliarla e servitela spolverizzata di zucchero a velo.

Domande

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