Crostata di mele e confettura di cachi

Ingredienti

Per la pasta:

• 100 g di farina bianca
• 100 g di frumina
• 70 di zucchero a velo
• 80 g di burro
• 2 tuorli
• buccia di limone
• vaniglia
• sale

Per il ripieno:

• 200 g di confettura di cachi
• 2 mele tagliate a fettine
• succo di un limone
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 4-5 biscotti speculoos sbriciolati

Preparazione

• Lasciate ammorbidire il burro intanto in una terrina mescolare le farine, lo zucchero, il sale e la buccia grattuggiata del limone.
• Unire i tuorli e il burro morbido a pezzettini. Impastare con la punta delle dita finchè il tutto non sia omogeneo e liscio.
• Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare.
• Sbucciate le mele e tagliatele a fettine, bagnatele con il succo di limone e spolverizzatele con lo zucchero di canna.
• Stendete la pasta in una tortiera a cerniera creando dei bordi alti circa due-tre centimetri.
• Spalmate la marmella sul fondo e disponete sopra le fettine di mela. Spolverizzate con abbondanti biscotti sbriciolati.
• Cuocete in forno caldo a 180° C per 30 minuti

Domande

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